全家餐飲是一家專注於便利商店餐飲服務的企業，以滿足現代消費者日益多樣化的餐飲需求為核心。隨著消費趨勢的變化，便利商店的餐飲服務逐漸成為一種生活方式，全家餐飲在這一領域占據了重要地位。近日，全家餐飲決定透過公開上市的方式籌集資金，進一步擴大其在市場上的競爭力。
此次IPO，全家餐飲共計發行2,325仟股，分為競價拍賣與公開申購兩個部分。競價拍賣部分已於11月1日完成，並將在11月5日至11月7日開放625仟股進行公開申購，每股訂價72元。由於該股在興櫃市場上的表現相當不錯，因此引起了投資人的高度關注。
-
全家餐飲成立於2010年，是全家便利商店持股近7成的子公司，旗下品牌包括沃克牛排、大戶屋、bb.q CHICKEN和IKIGAI燒肉。總經理辛紫綾於2019年加入，並在2023年升任，逐步領導公司以全新的策略發展餐飲業務。全家餐飲不僅承襲了便利商店的流通業思維，更強調數據導向的經營方式，重新定位旗下品牌以抓住台灣日常用餐市場的需求。
-
經營思維轉變： 公司在早期發展沃克牛排遇挫後，決定不盲目模仿餐飲模式，而是依靠流通業經驗進行品牌重新定位。辛紫綾帶領團隊關注「單店業績增長」，以確保新店開設不會影響既有店業績，從而達到穩定、長期的展店目標。這種策略幫助大戶屋在台灣市場穩定成長，目前超過三成的門店開業超過10年且仍在增長。
-
數據導向與商品創新： 辛紫綾善於利用數據分析來優化經營流程，例如通過廚房顯示系統(KDS)縮短出餐時間。她也成功推出了符合消費需求的商品，如高CP值的「雙主菜定食」和適合中高齡顧客的鮮魚定食，滿足健康和高品質食材需求。此外，她將便利商店數據研發精神引入大戶屋，創造出許多明星商品，助力大戶屋成為全球坪效表現優異的餐廳品牌。
-
未來挑戰： 雖然全家餐飲在數據分析和挖掘現有需求上具備優勢，但面對像bb.q CHICKEN這種依賴流行趨勢的品牌，仍需增強對市場前衛需求的敏銳度。目前bb.q CHICKEN的展店成長遇到瓶頸，公司正與韓方協商更多合作資源，並計畫增加多元品項，提升品牌活力以保持競爭力。
競價拍賣與公開申購結果
在此次競價拍賣中，全家餐飲的最低得標價格為94.17元，最高得標價格達到152元，最終得標加權平均價格為96.73元。根據規定，競拍的最低承銷價格為62.07元，而公開申購的價格則定為72元。這意味著，若投資人以72元的價格申購成功，將有機會享受一定的潛在回報。
截至11月1日，全家餐飲在興櫃市場的收盤均價為114.27元，顯示市場對其上市後的表現充滿期待。以此均價計算，中籤戶若以72元申購到股票，預期可享有約4.2萬元的潛在獲利，報酬率達58.71%。
競價拍賣解析
此次全家餐飲的競價拍賣過程中，不同價格區間的競拍情況反映出市場對其未來增長潛力的看法。最低得標價格94.17元意味著競拍者對其未來表現的基本預期，而最高得標價格152元顯示了部分投資人對該公司增長潛力的高度看好。最終加權平均價格為96.73元，約略位於投資人對其合理估值的中間區段，顯示出市場對其估值的分歧並不大。
這些數據指出，市場參與者普遍看好全家餐飲在上櫃後的增長前景，特別是其在餐飲市場上的優勢地位及營收穩定增長的潛力。
